長野県は、蕎麦どころとして有名な県です。なかでも「戸隠そば」は、わんこ蕎麦や、出雲そばとともに、「日本三大蕎麦」のひとつとして数えられています。
この記事では、戸隠そばの人気店、「うずら家」に出かけて、蕎麦づくしの料理を食べたときの様子を紹介しています。
戸隠そばの「うずら家」
戸隠そばの人気店
戸隠神社の中社から歩いてすぐの場所に、「うずら家」というお蕎麦屋さんがあります。うずら家は、長野県にある蕎麦屋の人気ランキングにいつも入っているお店です。そのため、週末はすぐに席が埋まってしまいます。
出来れば朝、奥社に参拝する前に、うずら家の店先の受付表に名前を書いておくと、後でお店に戻ってきた時に、名前を告げると入れてもらえます。
うずら家でそばづくしの料理を注文
この日うずら家では、そばがきとそば豆腐に、天ぷら蕎麦を注文しました。
最初に席に着くと、お茶とお茶受けに漬物が出されます。白菜の漬物にゆずとお醤油がかけられています。
そばがきは蕎麦粉100パーセントのシンプルな味
そばがきは、そば粉を練ったものを丸めた状態で出されます。うずら家のそばがきは、100パーセントそば粉を使っています。ふわふわで、つゆをかけて食べるあっさりしたお味です。
トッピングで味噌ときな粉がついているので、お好みでのせていただきます。
蕎麦豆腐は蕎麦の実の味がしっかりと感じられる味
透き通った冷たい蕎麦豆腐は、そば粉を吉野葛と混ぜてつくった豆腐になります。そばがきと比べると塩気が効いています。
冷たい天ぷら蕎麦
うずら家のざるそばは、戸隠の伝統工芸品である、竹細工のお皿に盛られてきます。盛り方は小分けにしたぼっち盛りです。
コシのある細いお蕎麦です。安定の美味しさですね。
大きめの生わさびがついていて、自分ですりおろして薬味にします。生わさびだと辛味がマイルドになるので、たくさん入れても大丈夫です。
うずら家のアクセス・駐車場
| アクセス | 戸隠中社入口から徒歩で1分。戸隠神社奥社から車で5分の場所にあります。 |
|---|---|
| 住所 | |
| 駐車場 | 有り（数台の無料駐車場あり、基本は周辺の有料駐車場を利用） |
